Ensalada de Papa Verde Fruco

Ensalada de Papa Verde

Tiempo de preparación



35 minutos


Número de porciones 4



Ingredientes



4 cucharadas de Mayonesa Fruco


4 papas pastusas grandes peladas y picadas en cubitos


1 zanahoria pequeña pelada y picada en cubitos


½ pimentón rojo picado en cubitos


½ taza de espárragos picados en trocitos


½ taza de zuchini amarillo picado en cubitos


6 cucharadas de cilantro


El jugo de un limón


1 cucharadita de pimienta cayena


Pizca de sal



Paso a Paso



1. En una olla con abundante agua caliente y pizca de sal, cocinar la papa por 15 minutos. Luego agregar la zanahoria, le zuchini, el pimentón y los espárragos y continuar la cocción por 5 minutos más. Escurrir el agua, reservar la papa y los vegetales.


2. Aparte licuar la Mayonesa Fruco junto con el cilantro, el jugo de limón la pimienta cayena y la pizca de sal.


3. En un bowl mezclar, la papa, las verduras y la salsa verde para armar la ensalada. Dejar reposar 20 minutos para que absorba los sabores y estará lista para servir.



Esta deliciosa receta fue creada por:


Camila Espinosa Gómez



Tip Culinario:


No cocines las papas demasiado tiempo, para que al mezclarlas no se desbaraten por completo. 


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